一种内白外黑的乌鸡夹心丸子及其制作方法
- 专利权人:
- 河南省淇县永达食业有限公司
- 发明人:
- 卢党云,冯文革
- 申请号：
- CN201110043477.4
- 公开号：
- CN102406182A
- 申请日:
- 2011.02.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 霍彦伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种内白外黑的乌鸡夹心丸子，它是由以下重量份数的原料制成：乌鸡肉60~70，柴鸡肉10~15，冰水4~5，山药、荸荠或莲藕粒中的至少一种8~10，黑木耳或黑芝麻中的至少一种2~3，骨汤1~3，味精0.2~0.5，盐0.4~3，增香剂0.2~2，生姜0.3~0.5，大葱1~2，天然香辛料0.5~0.8。本发明的有益是：本发明制成的内白外黑的乌鸡夹心丸子，富有弹性，口感优良，色泽外黑内白，味道鲜美，既具有乌鸡肉的风味及营养，又因其馅内加入山药（荸荠或莲藕）粒使产品口感更好，营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
