一种大豆蛋白肉干的生产方法
- 专利权人:
- 四川徽记食品股份有限公司
- 发明人:
- 吕金刚
- 申请号：
- CN201210504615.9
- 公开号：
- CN102960468B
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘兴亮
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蛋白肉干的生产方法，包括如下步骤：步骤一、选材；步骤二、分切；步骤三、卤煮；步骤四、降温；步骤五、包装；步骤六、灭菌；步骤七、检验入库。本发明采用特殊的配方和卤煮方式将肉味加入豆腐干中，使其具有肉类的口感，从形态和口感上取代肉类。且本发明中的卤汤没有添加其他很多香料和添加剂，安全卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
