大豆蛋白方便菜及生产方法
- 专利权人:
- 刘定楼
- 发明人:
- 刘定楼
- 申请号：
- CN200610031423.5
- 公开号：
- CN1895084A
- 申请日:
- 2006.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于一种大豆常规食品生产的创新及食用方式创新的一种产品。主要改变了中国沿革几千年的大豆制品生产工艺，也改变了几千年大豆食品的食用方式。主要创新在于将大豆蛋白进行胶化造丝(该工艺由专用设备完成)，定性处理，产品全面实现了连续机械化生产。产品形状匀称规则，单根产品横断截面积控制在0.1－15mm2之间调节(粗细可调)，成品用开水冲泡即可软化食用的一种新型食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
