分离大豆蛋白及其生产方法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 石川正广,广塚元彦
- 申请号：
- CN200380108672.4
- 公开号：
- CN1738540A
- 申请日:
- 2003.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 温宏艳`王景朝
- 摘要：
- 本发明的目的在于开发一种分离7S球蛋白和11S球蛋白的新方法，特别是，可以以工业规模实施的高精确度和效率的分离方法。还意欲获得含有很少脂类结合蛋白，并且显示固有的高纯度7S球蛋白和11S球蛋白的特征的蛋白级分。一种用于生产大豆蛋白的方法，其特征在于包括在pH 3.8－6.8酸性条件下加热含有大豆蛋白的溶液到30－75℃，然后在离子强度为0.02或更高并且pH为4.5或更高但低于5.6的条件下将其分成可溶解级分和不溶解级分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
