分级大豆蛋白及其生产方法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 石川正广,河野光登,长尾恭江,广塚元彦
- 申请号：
- CN01816604.0
- 公开号：
- CN1237890C
- 申请日:
- 2001.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 刘元金`徐雁漪
- 摘要：
- 提供一种有效的、工业规模的将大豆蛋白分离成高纯度的7S球蛋白和11S球蛋白的方法，所述方法包括在弱酸性条件下加热含有大豆蛋白的溶液，然后在pH5.6至6.6时分离出可溶部分和不溶部分。如果需要，还可以在生产过程中使用肌醇六磷酸酶进行处理以分离出7S球蛋白和11S球蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
