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分离大豆蛋白及其生产方法
专利权人:
不二制油株式会社
发明人:
石川正广,广塚元彦
申请号:
CN200380108672.4
公开号:
CN100469257C
申请日:
2003.10.23
申请国别(地区):
中国
年份:
2009
代理人:
温宏艳`王景朝
摘要:
本发明的目的在于开发一种分离7S球蛋白和11S球蛋白的新方法,特别是,可以以工业规模实施的高精确度和效率的分离方法。还意欲获得含有很少脂类结合蛋白,并且显示固有的高纯度7S球蛋白和11S球蛋白的特征的蛋白级分。一种用于生产大豆蛋白的方法,其特征在于包括在pH3.8-6.8酸性条件下加热含有大豆蛋白的溶液到30-75℃,然后在离子强度为0.02或更高并且pH为4.5或更高但低于5.6的条件下将其分成可溶解级分和不溶解级分。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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