一种红豆腐食品加工方法
- 专利权人:
- 黄晓玉
- 发明人:
- 黄晓玉
- 申请号：
- CN201210101252.4
- 公开号：
- CN103355425A
- 申请日:
- 2012.04.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红豆腐加工方法，该方法加工时各原料组份重量比为豆腐6500-7500克，新鲜鸡血或鸭血或猪血800-1200克，新鲜猪肉800-1200克，糯米600-800克，辣椒面110-130克，味精20-30克，食盐140-160克，猪膀胱1个。加工步骤为先用糯米制成冻米僵，再按以下步骤进行：制作肉丁—洗净并吹大膀胱—将各种原料充分混合拌匀—装入膀胱内—扎好膀胱口—用麻绳系托膀胱—在室内用烟火熏烤或室外充分日晒。通过上述方法加工的红豆腐经蒸煮切片后光滑细腻，红润晶亮，闻起来很香，吃起来爽口，营养丰富，口味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
