一种动植物混合调理用奶油及其应用
- 专利权人:
- 佛山市立高食品有限公司;广东立高食品有限公司
- 发明人:
- 章献,郑卫平
- 申请号：
- CN201610317958.2
- 公开号：
- CN105994661A
- 申请日:
- 2016.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种动植物混合调理用奶油及其应用，该调理用奶油由以下重量份数的原料组成：植物油1~400份，葡萄糖0~200份，麦芽糊精0~200份，乳脂1~400份，乳粉1~200份，乳化剂10~150份，瓜尔豆胶0.1~4份，磷酸缓冲盐0.1~5份，食用盐0.1~3份，食用香精0~2份，糖类1~200份，余量为水，加至1000份。该动植物混合奶油具有天然黄油或人造黄油香味，可替代淡奶油、黄油或人造黄油，应用到烘焙制品配方或涂抹在烘焙制品表面中调味、增香，具有奶味浓郁，耐高温烘焙，有动物脂肪独特风味，使用方便的特点，同时改善产品的组织状态，稳定性较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
