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一种提高炒米饭口感的自动炒制方法
- 专利权人:
- 江苏百斯特鲜食有限公司
- 发明人:
- 蔡敬敬,徐波
- 申请号：
- CN201910951822.0
- 公开号：
- CN110583983A
- 申请日:
- 2019.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,且公开了一种提高炒米饭口感的自动炒制方法,包括以下步骤,大米选料:选用长度为4‑5mm的粳米,通过筛选机进行筛选,去除沙子和其他杂物,保证米粒饱满纯净;大米清洗:将大米倒入清洗仓内,向大米中加入1.3‑1.7倍清水,反复淘洗2‑3遍,在倒入1.5倍清水浸泡20‑30nim;蒸煮大米:将大米、水和配料按1:1.3‑1.4:0.05‑0.07倒入隧道式炊饭锅中加热至熟透中加热至熟透,出加热隧道后暂停在传送轧辊上再焖20‑30nim。该提高炒米饭口感的自动炒制方法,通过选用优质的选料和独特的加工方式,使米粒饱满有弹性,加上配料和调味,提高了炒饭品质、口感,使其在众多种类的炒饭中脱颖而出,大大提高了效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
