一种瓜蒌籽的炒制加工工艺
- 专利权人:
- 安徽省久点农产品开发有限公司
- 发明人:
- 陈娇
- 申请号：
- CN201710536152.7
- 公开号：
- CN107307369A
- 申请日:
- 2017.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及瓜蒌生产加工技术领域，具体是涉及一种瓜蒌籽的炒制加工工艺。筛选瓜蒌籽，选择品质较好的瓜蒌籽作为原料；使用纯净水对瓜蒌籽进行淘洗；采用炒制机对瓜蒌籽进行翻炒，炒制温度为160℃，炒制时间为5分钟；加入料水，升温至80℃浸泡24小时；捞出后放在网筛上沥干水分，然后放入干燥箱中干燥5小时，以每小时10℃的降温速率对干燥的瓜蒌籽进行冷却降温，当温度降至25℃时，立即放入真空包装机中开始包装；采用巴氏杀菌法对产品进行消毒。通过合理设计的加工工艺，使瓜蒌籽的营养成分得到保留，且在加工时，瓜蒌籽的损耗较低，不易破碎。通过精心挑选设计的料水组分及制备方法，使最终加工的瓜蒌籽香味独特，口感较佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
