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一种葡聚糖果蔬酵素的制备方法及应用
- 专利权人:
- 华南协同创新研究院
- 发明人:
- 徐晓飞,杨继国,任杰,娄文勇
- 申请号：
- CN201611095441.X
- 公开号：
- CN106579115A
- 申请日:
- 2016.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 雷月华
- 摘要：
- 本发明属于食品保健领域，具体涉及一种葡聚糖果蔬酵素的制备方法及应用。所述制备方法包括以下步骤：(1)将果蔬清洗、晾干，粉碎，得混合果蔬液；(2)向混合果蔬液中加入糖，接种酵母菌，密封发酵，当pH<4.5时，得一次发酵液；(3)向一次发酵液中按重量百分比加入葡聚糖，接种复合乳酸菌进行二次发酵，复合乳酸菌包括植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、醋酸杆菌。密封发酵，当pH<4.0时，得二次发酵液。(4)将二次发酵液过滤或离心，滤液/清液灭菌后，制得葡聚糖果蔬酵素。本发明葡聚糖果蔬酵素具有增强免疫力作用，可以开发成保健食品、功能食品和特殊医学用途食品，适合于免疫力低下人群长期的预防保健食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
