一种肉枣的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市彭水县彭双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910191528.0
- 公开号：
- CN102068000A
- 申请日:
- 2009.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种肉枣的制作方法，属牛肉加工领域，它能有效的解决已知的加工方法加工出来的牛肉形状单一、味道欠佳的缺点。选用新鲜牛肉50公斤，剔去牛骨、牛筋，然后用刀将牛肉剁碎。先把牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤，一起放入盆子内搅拌均匀，然后再倒入牛肉一起搅拌10分钟。将牛肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入锅内煮15分钟后取出即为成品。待肉枣凉透后用真空包装袋包装，每袋净重500克。主要用于加工牛肉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
