一种茗荷荞头酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 李春生
- 发明人:
- 李春生,张宏伟
- 申请号：
- CN201710648817.3
- 公开号：
- CN107475036A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种茗荷荞头酒的酿造工艺，所述的茗荷荞头酒以茗荷、荞头为主要原料，山芋为基质，经过原料预处理、浸泡、山芋处理、加药、发酵、压榨过滤、混合陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明对茗荷、荞头采用高度白酒进行浸泡，浸泡后进行超细微粉碎，再把原料粉加入基质中进行发酵，最大程度的保留了原料中的营养物质，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，采用复合澄清剂过滤澄清，成品茗荷荞头酒的酒体色泽稳定、口感绵柔,并具有镇咳祛痰、健脾开胃、舒筋益气的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
