一种固态发酵固态蒸馏莲子酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 浙江致中和实业有限公司
- 发明人:
- 俞建午,李小兵,朱增亮
- 申请号：
- CN201410314165.6
- 公开号：
- CN104327988A
- 申请日:
- 2014.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王江成
- 摘要：
- 本发明公开了一种固态发酵固态蒸馏莲子酒的酿造工艺，通过莲子及水的选择和处理、莲子破碎、莲子浸泡、蒸煮糊化、摊凉拌曲、糖化培菌、固态发酵、固态蒸馏，得莲子酒。本发明所产莲子酒莲香清雅纯正，醇和，甘润，酒体柔顺，莲韵舒适，自然协调，落口爽净。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
