一种基于固态发酵法的橄榄白兰地酿造工艺
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 宋继田,刘建波,李占勇,许晓飞,费华桥,赵华,王慎钰
- 申请号：
- CN201310242612.7
- 公开号：
- CN103333766A
- 申请日:
- 2013.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘玲
- 摘要：
- 本发明涉及一种基于固态发酵法的橄榄白兰地酿造工艺，其酿造工艺的步骤为：⑴筛选；⑵洗涤；⑶热烫；⑷去核与破碎；⑸酶解；⑹固态发酵；⑺固态蒸馏；⑻杀菌；⑼陈酿；⑽灌装。本发明工艺设计科学合理，具有酿造过程易操作，成本低，无污染，产品品质好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
