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莲子糯米保健酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 蓝照斓;蓝照辉
- 发明人:
- 蓝照斓,蓝照辉
- 申请号：
- CN200310102257.X
- 公开号：
- CN1539946A
- 申请日:
- 2003.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的就是这样实现的：一种莲子糯米保健酒的酿造工艺其特征：在于先将优质莲子、糯米。以莲子20斤，糯米80斤的比例，在清水中浸泡，蒸熟、揉散，降温后混入酒曲，放入酒缸内，加入适当水，搅拌均匀。在20℃－25℃温度下发酵30－35天，然后进行过滤，在滤液中再加入适当的酒曲，再次发酵约4－6天后，再加入适当的麦曲，糖化酶和蜂蜜继续发酵，经过10－15天时间完全发酵后，再次过滤酒液中的残渣，并经杀菌、澄清、勾兑、灌装即得到上好的莲子糯米保健酒。本发明一种莲子糯米保健酒的酿造工艺，由于采用优质莲子糯米，经多次发酵的酿造工艺，使莲子糯米中的淀粉及其它营养物质得充分转化，在发酵过程中加入麦曲、糖化酶、蜂蜜，使得莲子糯米保健酒色泽透明，香气浓郁，酒味醇厚，而且含有多种氨基酸、葡萄糖、维生素，具有清热散淤，轻身益气，养心安神、补肾，凉血保健之功效，贮存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
