蒲瓜降火保健酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 明毅强
- 发明人:
- 明毅强
- 申请号：
- CN201510480688.2
- 公开号：
- CN105002076A
- 申请日:
- 2015.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒲瓜降火保健酒的酿造工艺，其特征在于：所述的蒲瓜降火保健酒以蒲瓜为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装、灭菌等步骤酿造而成；本发明将蒲瓜切块后放入高度白酒中进行浸泡，避免营养物质的流失，将浸泡后的蒲瓜打浆并进行复合酶处理，有利于析出更多的蒲瓜营养物质，能够提高蒲瓜的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品蒲瓜降火保健酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和，还具有消暑生津、润肺降火、清肝明目、利尿祛湿等多种保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
