榴莲果酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 黄馨莹
- 发明人:
- 黄馨莹
- 申请号：
- CN201510219114.X
- 公开号：
- CN104830598A
- 申请日:
- 2015.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种榴莲果酒的酿造工艺，包括以下步骤：1)将榴莲去壳、去核，切块，打成榴莲浆；2)将菠萝去皮，掏出果肉，将果肉打成菠萝浆；并将果皮干燥，切成果皮粒备用；3)将榴莲浆和菠萝浆液按重量比为1～3：1混合，接种酵母，加入果皮粒，在20～30℃进行主发酵7～9天，然后降温至15～20℃进行后发酵15～30天，得到发酵液；4)将发酵液过滤，澄清，即为榴莲果酒。本发明将榴莲特殊香味融合到清香的菠萝中，并去除多余的臭味，形成独特风味，香味协调的榴莲果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
