一种果酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 曹希
- 发明人:
- 曹希
- 申请号：
- CN201010515901.6
- 公开号：
- CN102453648A
- 申请日:
- 2010.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种果酒的酿造工艺属于食品技术领域，更具体的说，是涉及一种果酒的酿造工艺。本发明的工艺步骤为：猕猴桃发酵酒的酿造：猕猴桃鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、猕猴桃发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品；猕猴桃白酒的酿造：猕猴桃发酵原酒、蒸馏、猕猴桃白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
