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一种臭氧水用于水产品除腥味及除异味的工艺方法
- 专利权人:
- 青岛西苑冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 高宜传
- 申请号：
- CN202010040585.5
- 公开号：
- CN111096413A
- 申请日:
- 2020.15.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种臭氧水用于水产品除腥味及除异味的工艺方法,包括以下具体步骤:1)使用LX‑101臭氧发生器制备臭氧;2)使用YBG全自动变频调速净化供水设备进行供水与臭氧混合;3)把待加工的水产品用臭氧混合水经过1‑2小时浸泡解冻;4)把解冻的水产品人工去除鱼皮、鱼骨及鱼刺;5)用流动的臭氧混合水把步骤4)得到的水产品漂洗;6)步骤5)得到的水产品用臭氧混合水浸泡;7)用流动的臭氧混合水将步骤6)得到的水产品冲洗干净;8)制作好的鱼成品,快速冷冻、包装冷藏。本发明涉及的一种臭氧水用于水产品除腥味及除异味的工艺方法,达到了无菌食品的标准,同时去除了水产品的腥味、异味和改善了口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
