A method for adding ingredients to a mass of curd, comprises a step (204) of separating whey from curd grains, a step of transferring curd grains from the separating step to a step (206) of arranging the curd grains in a mould. A step of adding the ingredients (212) is performed in the transferring step.Linvention concerne un procédé pour ajouter des ingrédients à une masse de caillé, qui comprend une étape (204) consistant à séparer du lactosérum de grains de caillé, une étape consistant à transférer les grains de caillé de létape de séparation à une étape (206) consistant à placer les grains de caillé dans un moule. Une étape consistant à ajouter les ingrédients (212) est exécutée dans létape de transfert.
