The present invention relates to a method for preparing oat noodle, wherein noodle is prepared using oats so as to allow normal consumers intake rich nutriments contained in oats and enjoy the unique taste of oats by simple noodle cooking. The preparation method comprises: a soaking step of adding salt to warm water and adding grain to soak the same in water for 15-20 hours a heating step of boiling the grain passed through the soaking step and water in a ratio of 1:1.4 for 70-80 minutes in a container a hull separation step of separating and removing hard hulls from the embryo of grain through a filter net while grinding the grain passed through the heating step a maturation step of kneading the embryo, from which the hulls are removed and which are ground through the hull separation step, and maturing the dough at 25℃ for 3-4 hours a noodle-making step of making noodle by extruding the dough with a noodle-making machine a reheating step of reheating the noodles which are processed through the noodle-making step, by steaming for 15-20 minutes and a cooling step of cooling the reheated noodles by putting the same in cold water.La présente invention concerne un procédé pour préparer des nouilles davoine, les nouilles étant préparées à laide davoine de façon à permettre à des consommateurs normaux de consommer des nutriments riches contenus dans lavoine et dapprécier le goût unique davoine au moyen dune cuisson de nouille simple. Le procédé de préparation comprend : une étape de macération consistant à ajouter du sel à de leau tiède et à ajouter des céréales pour les faire macérer dans leau pendant 15-20 heures une étape de chauffage consistant à faire bouillir les céréales ayant subi létape de macération et leau dans un rapport de 1:1,4 pendant 70-80 minutes dans un récipient une étape de séparation denveloppe consistant à séparer et retirer des enveloppes dures des embryons de céréale au moyen dun filtre métallique, tout en écrasant les céréales ayant subi létape
