一种即食海参的生产方法
- 专利权人:
- 福州日兴水产食品有限公司
- 发明人:
- 江铭福
- 申请号：
- CN201510942619.9
- 公开号：
- CN105410741A
- 申请日:
- 2015.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种即食海参的生产方法，新鲜海参放入75～85℃的饱和盐水中恒温加热28～32h，海参与饱和盐水的重量比为1∶5；将海参从饱和盐水中捞出，放入105～110℃的水中恒温加热18～22min；将海参从105～110℃的水中捞出，置于15～20℃的条件下冷风干燥50～70min；向冷风干燥后的海参中加入调料，在0～5℃条件下腌制30h；将腌制过的海参置于70～80℃条件下热风干燥2h，得即食海参成品。本发明的有益效果在于：将海参置于温度较低的饱和盐水中恒温加热28～32h，可促进海参排脏，而后转入温度较高的水中加热，无需切开海参腹部去除内脏，其营养成分可保留完全且入口爽脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
