一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 赵美霞,巴根纳,樊启程,赵六永,任新志,付永刚,贺保平
- 申请号：
- CN201710792269.1
- 公开号：
- CN109418395A
- 申请日:
- 2017.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法,包括以下步骤:1)将原料奶分离脱脂,得到脱脂奶和稀奶油,其中,脱脂奶的脂肪含量为0.8‑1.0%;2)超滤处理脱脂奶,当截留液中蛋白含量达到6%以上时,收集超滤奶;3)将超滤奶和稀奶油进行混合调配,得到高蛋白低乳糖牛奶。本发明制备方法得到的高蛋白低乳糖牛奶,口感顺滑不粘口;乳糖含量低,适合乳糖不适应人群;钠含量低,产品营养价值高;酸度低,可实现超高温连续化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
