一种真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品及其制备工艺
- 专利权人:
- 青岛大学
- 发明人:
- 谢靖,张笛,钟凤,韩彦弢,王春波
- 申请号：
- CN201410329132.9
- 公开号：
- CN104095030A
- 申请日:
- 2014.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种利用真空冷冻干燥技术生产冻干丝石竹茎叶的方法及得到的丝石竹茎叶产品。本方法选用鲜嫩丝石竹茎叶为原料，经过烫漂、冷却、预冻、升华、解析干燥、包装等工艺，得到冻干丝石竹茎叶。本发明在冻干丝石竹茎叶的加工过程中，能最大程度的保持丝石竹茎叶中功能性成分的活性，并保留丝石竹茎叶原有色泽、风味及营养成分，优于目前企业常用的热风干燥技术，适于工业化生产，可在食品加工企业推广，可用于保健食品和功能性食品开发领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
