一种具有抗氧化活性的大豆分离蛋白抗氧化肽序列
- 专利权人:
- 重庆大学
- 发明人:
- 梁桂兆,杨涵
- 申请号：
- CN202210394471.X
- 公开号：
- CN114671925A
- 申请日:
- 2022.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有抗氧化活性的大豆分离蛋白抗氧化肽序列，其特征在于它的序列：氨基端‑PDIEHPETM‑羧基端。本发明从大豆分离蛋白中提取到抗氧化肽的结构序列，并通过合成同一序列肽，进一步证明该序列的肽确实是具有抗氧化活性，将多肽作为抗氧化活性物质添加到日常膳食中不但可以作为自由基清除剂清除人体中的有害自由基，还可以作为营养物质被人体吸收利用，这对于那些营养缺乏、消化能力差、体弱多病者有重要的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
