益生菌发酵红枣液及其制备方法
- 专利权人:
- 中恩(天津)医药科技有限公司
- 发明人:
- 张颖,杜佳,马赛娇,刘汉民,刘国洪
- 申请号：
- CN201911281213.5
- 公开号：
- CN110973426A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域,具体涉及一种益生菌发酵红枣液及其制备方法。本发明根据益生菌发酵的作用机制和产物的累积作用,通过在红枣液中接种一种或多种益生菌发酵,制备的具有风味独特、营养丰富的低糖型富含γ‑氨基丁酸(GABA)、环磷酸腺苷(cAMP)功能成分的发酵型红枣液及其产品。本发明制备的发酵型红枣液,其还原糖含量大幅降低,同时又生产GABA新的功能成分,非常适合现代人饮食需求,具有广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
