Problem to be solved: to provide a fermented milk and a method for producing the same.Solution: a fermented milk containing a viscous polysaccharide of lactic acid bacteria and having a feature that the median diameter is 1. Mu. M or more and 30. Mu. M or less is suppressed.This fermented milk is Streptococcus thermophilus and \/ or Lactobacillus bulbrueckii s It can be provided by a manufacturing method including the process of adding one or more of ubsp. Bulgaricus.No selection【課題】離水が抑制された発酵乳およびその製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】乳酸菌の粘性多糖を含有し、メジアン径が1μm以上30μm以下であるという特徴を有する離水が抑制された発酵乳を提供する。この発酵乳はストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)および/またはラクトバチルス・ブルガリクス(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)のいずれか一種以上を添加する工程を含む製造方法によって提供することができる。【選択図】なし
