富硒酸奶及其家庭化生产方法
- 专利权人:
- 印天寿
- 发明人:
- 印天寿,李村,许宗武,唐玉华,印兰
- 申请号：
- CN201410479372.7
- 公开号：
- CN104255916A
- 申请日:
- 2014.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 富硒酸奶，该富硒酸奶的家庭化生产方法包括以下步骤：（1）配制亚硒酸钠水溶液；（2）对鲜奶进行灭菌，向灭菌后的鲜奶中加入亚硒酸钠水溶液即得混合原料奶，亚硒酸钠水溶液的加入量为令1L鲜奶中含硒10—2500μg，所述鲜奶为鲜牛奶或鲜羊奶；（3）向混合原料奶中加入5—15g益生菌粉即得原料奶发酵料；（4）将原料奶发酵料置于38—43℃的条件下发酵4—10小时即得成品。本方法具有工艺简单、成本低廉、制备过程耗时短的优点，是一种非常方便的家庭化生产方式，特别有利于全民补硒工程的开展，并且本方法所制备出的富硒酸奶营养丰富，具有非常好的为人体补硒兼补钙的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
