一种兵乓鱼蛋及其制作方法
- 专利权人:
- 山东佳士博食品有限公司
- 发明人:
- 张佳伟,孙秋燕,郑人伟
- 申请号：
- CN201610671183.9
- 公开号：
- CN106261962A
- 申请日:
- 2016.08.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种兵乓鱼蛋及其制作方法。所述一种兵乓鱼蛋，由以下重量份的原料制成：鱼肉60‑70份、猪脂肪8‑12份、水8‑12份、飞鱼卵4‑6份、土豆淀粉4‑6份、三聚磷酸钠0.25‑0.35份，食盐1.4 ‑1.8份、白砂糖1.8‑2.2份、味精0.3‑0.5份、白胡0.2‑0.4份、木糖0.3‑0.5份。本发明具有以下有益效果：本发明以鱼糜为原料，与含有卵清蛋白、球蛋白、卵类蛋白和鱼卵蛋白等人体所需的营养成分的飞鱼卵进行合理搭配，加工后产品给人以明媚、鲜活之感，营养更全面；产品油炸之后颜色金黄，色彩诱人，健康美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
