Leon LEVINE,Robert Allen GODFROID,David James STANLEY-SMITH,Roshni MODHWADIA,Austin Jon KOZMAN,Simon John LAWTON
申请号：
MX2019008930
公开号：
MX2019008930A
申请日:
2018.02.02
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
A method of cooking a food, the method comprising the steps of: a. providing a bed comprising a plurality of hollow particles, wherein the hollow particles are composed of, comprise or consist of a material which is magnetic and/or electroconductive； b. heating the hollow particles in the bed to form a cooking medium in the form of a heated bed of hollow particles, wherein in step b the hollow particles are heated at least partially by electromagnetic induction； c. providing a food, optionally a plurality of snack food precursor elements, in the cooking medium thereby to cook the food to form a coked food, optionally a plurality of cooked snack food pieces, wherein the heated particles transfer heat into the food by thermal conduction； and d. separating the cooked food and the cooking medium.Un método de cocción de un alimento, el método comprende las etapas de: a. proporcionar un lecho que comprende una pluralidad de partículas huecas, en donde las partículas huecas se componen, comprenden o consisten en un material que es magnético y/o electroconductor； b. calentar las partículas huecas en el lecho para formar un medio de cocción en forma de un lecho calentado de partículas huecas, en donde, en la etapa b, las partículas huecas se calientan por lo menos parcialmente por inducción electromagnética； c. proporcionar un alimento, opcionalmente una pluralidad de elementos precursores de botanas, en el medio de cocción para en consecuencia cocinar el alimento para formar un alimento cocinado, opcionalmente una pluralidad de piezas de botanas cocinadas, en donde las partículas calentadas transfieren calor al alimento por conducción térmica； y d. separar el alimento cocinado y el medio de cocción.
