一种百合冻干片及其制备工艺
- 专利权人:
- 四川鸿润佳禾食品开发有限公司
- 发明人:
- 王健,肖涛,陈龙,吕文谱,冯斌,许淳
- 申请号：
- CN201810132898.6
- 公开号：
- CN108112995A
- 申请日:
- 2018.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 薛波
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，提供了一种百合冻干片及其制备工艺。该制备工艺主要包括：(1)预处理：a漂烫；b第一阶段水冷；c第二阶段水冷；e码盘；(2)冷冻干燥：a预冷冻；b第一阶段干燥；c第二阶段干燥。该制备工艺设计科学，能够实现大规模工业化生产，制备得到的百合冻干片能够最大限度地保留百合原有形状、营养和颜色，具有良好的复水性，且方便食用，口感松脆可即食，并易于保存和运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
