一种花生饮料加工工艺
- 专利权人:
- 安徽伟航饮品有限公司
- 发明人:
- 邵心飞
- 申请号：
- CN201811442972.0
- 公开号：
- CN109511741A
- 申请日:
- 2018.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生饮料加工工艺,包括以下步骤:先挑选原料花生仁,然后对花生仁进行筛选,最后将花生仁放到水中淘洗,除去花生中的杂物;将除去杂物的花生仁送入烤箱中进行烘烤,然后送入碱液中进行浸泡,得到脱皮花生仁;将脱皮花生仁送入碳酸氢钠溶液中浸泡。本发明所述的一种花生饮料加工工艺,首先,采用高压对花生溶液进行处理,改变花生蛋白的结构,使得花生蛋白中的不溶性颗粒溶解到花生饮料中,从而使得花生饮料中的颗粒物更少,保存的时间更长,并且能够使花生仁内部的脂肪氧化酶失活,除去苦涩味,最后,对花生进行烘烤,能够除掉部分花生内部的油脂和水分,而且烘烤后的花生的香味更浓厚,带来更好的使用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
