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一种含枸杞的红枣酸奶及其制备方法
专利权人:
蚌埠市福淋乳业有限公司
发明人:
吕九洲
申请号:
CN201911026347.2
公开号:
CN110973245A
申请日:
2019.26.10
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明公布了红枣酸奶制备技术领域的一种含枸杞的红枣酸奶,此种红枣酸奶饮品的原料组分包括:红枣、全脂奶粉、阿胶、嗜热链球菌、活化好的瑞士乳杆菌、枸杞叶和枸杞,将枣汁、酸奶、初发酵阿胶汁和枸杞粉分别进行制备,然后将这些物质进行混合搅拌完成勾兑混合,并且在20‑30Mpa及60‑70度的条件下用均浆机均质搅拌,然后在80‑90度下灭菌20‑30分钟,然后冷却至温度为40‑45度,并发酵3‑5小时,将发酵好的产品冷却至10度以下,然后置于0‑4度下保存,即可完成红枣酸奶的制备,使得酸奶的口感更加香浓、药用价值高、营养物质更丰富,这样更易被人体所吸收,可以保护人们的健康。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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