一种葛根仙草红糖酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 李颖诗,邓甜甜,彭月欣,刘富来
- 申请号：
- CN201811183132.7
- 公开号：
- CN109349343A
- 申请日:
- 2018.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域,公开了一种葛根仙草红糖酸奶及其制备方法。该酸奶是以葛根汁、仙草汁、红糖和脱脂奶粉为主要原料,发酵制得的凝固型葛根仙草红糖酸奶。所制得的葛根仙草红糖酸奶的感官良好,呈焦糖色或浅乳黄色,有光泽,质地均一,酸甜适口,具有乳酸菌发酵特有的滋味及葛根仙草的味道,乳酸的奶香及葛根的清香味浓郁,表面光滑,凝乳结实均匀细腻,较少乳清析出,基本无气泡产生。本发明制作方法简便,取材容易,易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
