一种食品加工工艺及其设备
- 专利权人:
- 曹隆文;柳冀
- 发明人:
- 曹隆文,柳冀
- 申请号：
- CN88105815.7
- 公开号：
- CN1043429A
- 申请日:
- 1988.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1990
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种新的食品加工工艺。实现该工艺的主要装置有：油缸(1)、手动输油装置或油泵(2)、油管(3)、加热调温装置(4)、加工容器(9)、烘烤装置(10)、水箱(12)。用本工艺对食物加工可以克服现有加工方法的用油量大，温度难以控制，油使用率低，成本高，环境污染严重，不卫生等缺点。该工艺的重要特征是用油雾代替油液作传热媒介，并使加工在密闭容器内进行，一套装置可以进行蒸、烤、炸等多种加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
