天然抗氧化剂蛋黄酱及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 李春英,李海翊,李赫
- 申请号：
- CN201110430625.8
- 公开号：
- CN102511777A
- 申请日:
- 2011.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然抗氧化剂蛋黄酱，其由主料和天然抗氧化剂组成，天然抗氧化剂中的有效成分与主料的重量比为：100～400mg/kg；主料由以下重量含量的成分组成：大豆油84～86％、蛋黄液6～8％、食醋1％和食盐6～8％。天然抗氧化剂是从天然植物中提取的紫色玉米花青素提取物，紫色玉米花青素提取物中的有效成分为矢车菊素3-O-葡萄糖苷。本发明还同时提供了上述天然抗氧化剂蛋黄酱的制备方法。本发明的天然抗氧化剂蛋黄酱长期食用无任何毒副作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
