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一种猴头菇速溶粉的制备方法
- 专利权人:
- 福州康来生物科技有限公司
- 发明人:
- 谭泽斌,张颜赟,魏阳珠
- 申请号：
- CN201911338292.9
- 公开号：
- CN111134315A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种猴头菇速溶粉的制备方法,包括以下步骤:步骤一:取新鲜猴头菇与水混合,并进行充分研磨;步骤二:初次萃取,控制真空度为0.02‑0.10Mpa,搅拌时间20‑70min;步骤三:二次萃取,控制真空度为0.05‑0.08Mpa,搅拌时间20‑50min;步骤四:合并两次萃取液后进行浓缩,得到猴头菇浓缩液;步骤五:配料:取海藻糖、酪朊酸钠、藻酸丙二醇酯与猴头菇浓缩液充分混合,得到混合料;步骤六:对混合料进行冷冻干燥,然后进行粉碎过筛,即得猴头菇速溶粉。本发明通过对混合液的工艺优化,进一步减少了猴头菇活性物质在冷冻干燥处理时的活性丧失,最大程度地保留猴头菇中功能成分的活性,且制备的速溶粉复水性好、分散性佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
