PROBLEM TO BE SOLVED: To provide dried somen noodles that are in an edible state only by adding dried somen noodles to the inside of hot water, grains that are edible only by adding grains to the inside of hot water, and heat-dried shellfishes that may be added together with them.SOLUTION: Somen noodles in a raw noodle state, raw grains or shellfishes are fed to the inside of an autoclave being a high-temperature and high-pressure pressure container, set to high temperature and high pressure, and the inner pressure of the high-pressure pot is adjusted to an ultra-high vacuum state to obtain dried somen noodles, grains or beans close to a completely dry state.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】熱湯の内部に乾燥ソーメンを入れるだけで、食べることが出来る状態である乾燥ソーメンおよび熱湯の内部に穀類を入れるだけで穀類を食べることが出来る穀類またはそれらとともに加えても良い加熱乾燥させた貝類を提供する。【解決手段】生麺状態のソーメン、生の穀類あるいは貝類を、高温・高圧の圧力容器であるオートクレーブの内部に入れ、高温・高圧とした後、高圧釜の内部圧力を超真空状態とすることにより、完全な乾燥状態に近い乾燥されたソーメン又は穀類、豆類を得る。【選択図】なし
