PROBLEM TO BE SOLVED: To provide rod-like dry noodles can be eaten by only soaking the dry thin noodles into hot water, similarly provide dried cereals as well as an ingredient for instant noodles by lyophilizing bivalves.SOLUTION: Raw noodles in a raw noodle state of the thin noodles prepared by kneading wheat flour, common salt, edible vegetable oil and starch by adding water to be noodles are put into a high temperature and high pressure cooker, steamed at high temperature and high pressure and vacuum dried. Dried cereals are similarly prepared. Ruditapes philippinarum is brought to be an ingredient for the instant noodles and the like as bivalves instantaneously and widely opening the valves vertically by using a shrink packing unit.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】乾燥ソーメンを熱湯の内部に漬けるだけで食べることが出来る棒状態の乾燥ソーメンを提供する。また同様に乾燥穀類を提供する。また二枚貝を凍結乾燥させ、即席麺の具とする。【解決手段】小麦粉、食塩、食用植物油、及びでん粉に水を加えて練り上げて製麺した生麺状態のソーメンの生麺を、高温・高圧釜の内部に入れて、高温・高圧にて蒸し、真空減圧乾燥させる。また同様に、乾燥穀類を得る。またアサリ貝をシュリンク包装手段を使用して、上下に大きく口を瞬時に開ける二枚貝とし、即席麺等の具とする。【選択図】なし
