The present invention relates to a food sterilizing apparatus, and more particularly, to a food sterilizing apparatus for sterilizing a foodstuff including foods such as red pepper (including red pepper and powdery red pepper) and various cereals, And hot air is sprayed at a high pressure to infiltrate moisture into the food and sterilize the food, and then to dry the food so that the food contains appropriate moisture.본 발명은 식품 살균장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품 예컨대, 고추(통고추, 분말고추 포함) 내지 각종 곡물을 포함한 식재료를 살균처리하는 식품 살균장치로서, 식품의 이송 또는 압송 또는 파쇄 경로 상에서 스팀과 열풍을 고압으로 분사하여, 식품에 수분을 침투시킴과 동시에 살균이 이루어지도록 한 후, 식품이 적정한 수분을 함유하도록 건조시키는 식품 살균장치에 관한 것이다.
