您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОМПОТА ИЗ ГРУШ И АЙВЫ
专利权人:
AKHMEDOV MAGOMED EHMINOVICH
发明人:
AKHMEDOV MAGOMED EHMINOVICH,Ахмедов Магомед Эминович,DEMIROVA AMIJAT FEJZUDINOVNA,Демирова Амият Фейзудиновна,AKHMEDOV NAZIM MAGOMEDOVICH,Ахмедов Назим Магомедович,RAKHMANOVA MAFIJAT MAGOMEDOVNA,Рахма
申请号:
RU2012121788/13
公开号:
RU0002492689C1
申请日:
2012.05.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to preservation industry. The proposed method for sterilisation of pear and quince compote in jars SKO 1-82-500 involves heating in an air flow at 120-122°C at a rate of 8-9 m/s during 20 minutes with subsequent maintenance during 15-20 minutes at heated air temperature equal to 95-100°C and cooling in an atmospheric air flow at 20-25°C at a rate of 6-7 m/s during 15 minutes. In the process of heating and cooling the jar is interruptedly turned upside down with a frequency equal to 0.133 s-1, maintenance is performed in a static state of the jars.EFFECT: method ensures significant saving of heat energy and water, preservation of biologically active components of raw materials, decrease of boiled and cracked fruits quantity.Изобретение относится к консервной промышленности. Представлен способ стерилизации компота из груши айвы в банках СКО 1-82-500, включающий процесс нагрева в потоке воздуха температурой 120-122°С и скоростью 8-9 м/с в течение 20 мин с последующей выдержкой в течение 15-20 мин при температуре нагретого воздуха 95-100°С. Охлаждение осуществляют в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 6-7 м/с в течение 15 мин. При этом в процессах нагрева и охлаждения банка вращается прерывисто с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1, а выдержка осуществляется в статическом состоянии банок. Предложенный способ обеспечивает значительную экономию тепловой энергии и воды, сохранение биологически активных компонентов сырья, сокращение количества разваренных плодов и плодов с треснувшей кожицей.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充