水煮笋的制备方法及该方法所制备的水煮笋
- 专利权人:
- 福建夷山物产食品实业有限公司
- 发明人:
- 沈仁标
- 申请号：
- CN201810378060.5
- 公开号：
- CN108669502A
- 申请日:
- 2018.04.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水煮笋的制备方法及该方法所制备的水煮笋。具体地,本发明提供一种水煮笋的制备方法,所述的方法包括用调酸剂对笋原料进行腌制,并结合低温发酵。本发明所述水煮笋的制备方法简单、对设备的要求低,能够适合商业化生产,且所述方法制备的水煮笋产品在风味和口感上更能保存笋的原滋味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
