The present invention relates to a method for preparation of a lamb hamburger. To this end, the method of the present invention comprises: a step of arranging and mixing lamb and beef to prepare a meat； a primary aging step of mixing the meat with a patty source comprising 1-5 parts by weight of onion powder, 1-5 parts by weight of garlic powder, 0.1-1 parts by weight of ginger powder, 0.1-1 part by weight of avocado oil, and 0.5-5 parts by weight of red ginseng powder on the basis of 100 parts by weight of the mixed meat, followed by aging the mixture； a step of molding the aged patty, followed by secondarily aging the patty again； and a step of seasoning the aged patty with 0.1-1 part by weight of bamboo salt and 0.01-1 part by weight of black pepper powder on the basis of 100 parts by weight of the molded and secondarily aged patty while cooking the aged patty on a griddle made of barley stones to finish the patty.La présente invention concerne un procédé de préparation d'un hamburger à l'agneau. À cet effet, le procédé de la présente invention comprend : une étape consistant à agencer et à mélanger de l'agneau et du bœuf pour préparer une viande ； une étape de vieillissement primaire consistant à mélanger la viande avec une source de galette comprenant de 1 à 5 parties en poids de poudre d'oignon, 1 à 5 parties en poids de poudre d'ail, 0,1 à 1 partie en poids de poudre de gingembre, 0,1 à 1 partie en poids d'huile d'avocat, et 0,5 à 5 parties en poids de poudre de ginseng rouge sur la base de 100 parties en poids de la viande mélangée, suivie par le vieillissement du mélange ； une étape de moulage de la galette vieillie, suivie d'un vieillissement secondaire de la galette ； et une étape d'assaisonnement de la galette vieillie avec de 0,1 à 1 partie en poids de sel de bambou et de 0,01 à 1 partie en poids de poudre de poivre noir sur la base de 100 parties en poids de la galette moulée et secondairement vieillie pendant la cuisson de la galette vieillie sur une
