The present invention relates to a method for preparation of a duck hamburger. To this end, the method of the present invention comprises: a step of arranging and mixing boned duck and beef to prepare a meat； a primary aging step of mixing the meat with a patty source comprising 1-5 parts by weight of onion powder, 1-5 parts by weight of garlic powder, 0.1-1 part by weight of ginger powder, 0.1-1 part by weight of avocado oil, and 0.5-5 parts by weight of aronia powder on the basis of 100 parts by weight of the mixed meat, followed by aging the mixture； a step of molding the aged patty, followed by secondarily aging the patty again； and a step of seasoning the aged patty with 0.1-1 part by weight of bamboo salt and 0.01-1 part by weight of black pepper powder on the basis of 100 parts by weight of the molded and secondarily aged patty while cooking the aged patty on a griddle made of barley stones to finish the patty.La présente invention concerne un procédé de préparation d'hamburger de canard. À cet effet, le procédé de la présente invention comprend : une étape consistant à agencer et à mélanger du canard et du bœuf désossés pour préparer une viande ； une étape de vieillissement primaire consistant à mélanger la viande avec une source de galette comprenant de 1 à 5 parties en poids de poudre d'oignon, de 1 à 5 parties en poids de poudre d'ail, de 0,1 à 1 partie en poids de poudre de gingembre, de 0,1 à 1 partie en poids d'huile d'avocat, et de 0,5 à 5 parties en poids de poudre d'aronia sur la base de 100 parties en poids de la viande mélangée, suivie par le vieillissement du mélange ； une étape de moulage de la galette vieillie, suivie d'un vieillissement secondaire de la galette ； et une étape d'assaisonnement de la galette vieillie avec de 0,1 à 1 partie en poids de sel de bambou et de 0,01 à 1 partie en poids de poudre de poivre noir sur la base de 100 parties en poids de la galette moulée et vieillie secondairement lors la cuisson de la galette vieillie sur
