The present invention relates to a method for preparing ripe persimmon directly on a persimmon tree, comprising: a step (S1) of preparing a sealing cover a step (S2) of embedding an ethylene generating agent for generating ethylene gas in the sealing cover a step (S3) of allowing the persimmon hanging on the persimmon tree to be accommodated and sealed inside the sealing cover having the embedded ethylene generating agent a step (S4) of final-ripening the persimmon inside the sealing cover over a predetermined time period to produce ripe persimmon and a step (S5) of removing the sealing cover and washing the ripe persimmon, thereby preparing ripe persimmon having superior freshness and quality in a convenient and efficient manner.La présente invention porte sur un procédé pour préparer un kaki mûr doux directement à partir dun plaqueminier, lequel procédé comprend : une étape (S1) de préparation dun revêtement de scellement étanche une étape (S2) dincorporation dun agent de génération de gaz éthylène pour générer des gaz éthylène dans le revêtement de scellement étanche une étape (S3) consistant à laisser pendre le kaki sur le plaqueminier de façon à être reçu et étanchement scellé dans le revêtement de scellement étanche ayant lagent de génération de gaz éthylène incorporé dans celui-ci une étape (S4) de post-murissement du kaki dans le revêtement de scellement étanche pendant une période de temps prédéterminée de façon à préparer un kaki mûr doux et une étape (S5) de retrait du revêtement de scellement étanche et de lavage du kaki mûr doux, de façon à préparer ainsi un kaki mûr doux ayant une excellente fraîcheur et une excellente qualité dune manière pratique et efficace.본 발명은 감나무에서 직접 홍시를 제조하는 방법에 관한 것으로, 밀봉커버를 준비하는 단계(S1) 밀봉커버에 에틸렌 가스를 발생시키는 에틸렌발생제를 내장하는 단계(S2) 에틸렌발생제가 내장된 밀봉커버의 내부에 감나무에 매달려 있는 상태의 감을 수용·밀봉하는 단계(S3) 밀봉커버의 내부에서 감을 일정 기간 후숙시켜 홍시로 만드는 단계(S4) 밀봉커버를 제거한 후 홍시를 세척하는 단계(S5)로 이루어진다. 이에 따라, 신선도 및 품질이 우수한 홍시를 간편하고 효율적으로 제조할 수 있다.
