The present invention relates to a method for preparing a duck hamburger. To this end, the method of the present invention comprises: a meat preparing step of preparing deboned duck and beef, and mixing the same； a first aging step of mixing the meat with a patty sauce containing 1 to 5 parts by weight of onion powder, 1 to 5 parts by weight of garlic powder, 0.1 to 1 parts by weight of ginger powder, 0.1 to 1 parts by weight of avocado oil, and 0.5 to 5 parts by weight of aronia powder, with respect to 100 parts by weight of the mixed meat, and aging the same； a step of molding the aged patty and secondarily aging the same； and a step of completing the patty by sprinkling 0.1 to 1 parts by weight of bamboo salt and 0.01 to 1 parts by weight of pepper with respect to 100 parts by weight of the molded and secondarily aged patty while cooking the aged patty on an elvan griddle.본 발명은 덕 햄버거의 제조방법에 관한 것이다.이를 위한 본 발명은 발골된 오리, 소고기를 구비하고 믹싱하여 육고기를 구비단계；믹싱된 육고기를 100 중량부로 할 때 양파분말 1~5 중량부, 마늘분말 1~5 중량부, 생강분말 0.1~1 중량부, 아보카도 오일 0.1~1 중량부, 아로니아 분말 0.5~5 중량부를 포함하는 패티소스를 상기 육고기와 믹싱한 후 숙성하는 1차 숙성단계；상기 숙성된 패티를 성형한 후 다시 2차로 숙성하는 단계；성형 및 2차로 숙성된 패티를 100 중량부로 할 때 숙성된 패티를 맥반석 그리들에서 익히면서 죽염소금 0.1~1 중량부, 후추가루 0.01~1 중량부를 뿌려 패티를 완성하는 단계； 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
