PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an anti-glycation agent with high anti-glycation effect, or a collagenase inhibitor with high collagenase inhibition effect.SOLUTION: The anti-glycation agent or collagenase inhibitor is characterized by containing fermented ginger as an active ingredient.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 高い抗糖化作用を有する抗糖化剤、又は高いコラゲナーゼ阻害作用を有するコラゲナーゼ阻害剤を提供すること。【解決手段】 発酵ショウガを有効成分とすることを特徴とする抗糖化剤、又はコラゲナーゼ阻害剤である。【選択図】図1