一种纯姜糖生产工艺
- 专利权人:
- 安徽俊达食品有限公司
- 发明人:
- 张俊
- 申请号：
- CN201610290996.3
- 公开号：
- CN105941794A
- 申请日:
- 2016.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯姜糖生产工艺，包括以下工艺流程：1、鲜姜清洗27分钟；2、鲜姜去皮机去皮7分钟；3、鲜姜放入漂烫锅加水加热至127度，侵泡19分钟；4、将鲜姜进行123度蒸汽杀菌28分钟；5、将鲜姜加入切片机切片制成鲜姜片；6、将鲜姜片加热至118度蒸煮49分钟；7、将鲜姜片放入烘干机设定温度87度烘干8小时；8、将鲜姜片进行制粉大小为0.001mm左右的姜粉；9、将红糖加水熬制10分钟制成红糖浆10、将红糖浆、姜粉、小麦面粉和水混合搅拌20分钟。解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
