一种液态乳的制备方法
- 专利权人:
- 北京三元食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈历俊,胡长利,金越,姜铁民,周伟明
- 申请号：
- CN201310187566.5
- 公开号：
- CN103300143A
- 申请日:
- 2013.05.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种液态乳的制备方法，包括步骤：1）将原料乳离心分离，分离为脱脂乳和稀奶油，将脱脂乳通过膜过滤；2）再将稀奶油与膜过滤后的脱脂乳标准化混合；3）将步骤2）中混合后的混合乳液进行均质，均质温度为55℃-65℃，均质压力为160-220bar；4）将均质后的乳液进行超高压杀菌，超高压杀菌的压力为400-1000MPa，保压时间为5-20min。本发明提出的超高压长保质期液态乳的生产方法，最大程度避免了液态乳的热杀菌工艺，减少了工业化生产的能耗，非热杀菌工艺使液态乳中的有益营养成分得以完整保留，延长了液态乳保质期到45d，不易腐败变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
